โครงการออกแบบตกแต่งภายในขนม

สำหรับผู้ที่กำลังจะเปิดร้านขนมทำการซ่อมแซม "สด" ในร้านที่มีอยู่แล้วมันมีประโยชน์ที่จะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการปรับปรุง การออกแบบที่ประสบความสำเร็จเป็นหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดที่ความสำเร็จของสถาบันนี้ขึ้นอยู่กับ การตกแต่งภายในที่สวยงามเป็นที่รู้จักและน่าดึงดูดดึงดูดใจลูกค้าฟันหวานซึ่งในอนาคตจะกลายเป็นผู้มาเยี่ยมเยียนประจำ

การออกแบบขนมหวาน - ไม่เพียง แต่ได้ภาพที่น่าสนใจ โครงการคำนึงถึงสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ทั้งหมด - ความสะดวกสบายสำหรับแขกพนักงานการปรากฏตัวของแสงน้ำเครื่องปรับอากาศสารสกัด เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการจัดเรียงสถาบันนี้ซึ่งรูปแบบสีการตกแต่งมันจะดีกว่าที่จะเลือกในรายละเอียดในข้อความด้านล่าง

ความแตกต่างที่สำคัญของโครงการออกแบบลูกกวาด

วิธีการออกแบบของสตูดิโอขนมต่างจากที่เกี่ยวข้องกับร้านค้าปกติผับ ฯลฯ

เมื่อวางแผนคุณควรพิจารณาด้านเทคนิค:

• สถานที่ตั้งของทางเข้า, windows, การแบ่งเขตห้องควรจะสะดวก;
• ไฟ - มันถูกเลือกเพื่อให้ขนมบนตู้โชว์ดูน่ารับประทานมากที่สุดน่าดึงดูด
• ปากน้ำที่ดีที่สร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรับอากาศแฟน ๆ - เพื่อให้ห้องมีกลิ่นหอมมันสะดวกสบายกินอาหาร
• ระบอบอุณหภูมิ - การใช้หลอดที่มีการกระจายความร้อนต่ำกรณีแสดงในตู้เย็น;
• คุณสมบัติของวัตถุเฉพาะ - ไม่ว่าจะมีเพียงเบเกอรี่, ร้านกาแฟ, ร้านขายขนม

คิดผ่านความแตกต่างทั้งหมดวางแผนพื้นที่เลือกแสง "ขวา" การออกแบบสีจะช่วยให้นักออกแบบมืออาชีพที่เชี่ยวชาญในสถาบันดังกล่าว เป็นการดีกว่าที่จะเลือกห้องสำหรับร้านขนมที่มีคนจำนวนมากและไม่มีสถานประกอบการที่คล้ายกัน

โครงการออกแบบตกแต่งภายใน

เมื่อสร้างโครงการออกแบบขั้นตอนต่อไปนี้จะแตกต่าง:

• ประชุมนักออกแบบกับลูกค้าเพื่อหารือเกี่ยวกับความคิดวิสัยทัศน์ของแนวคิดโดยรวมของโครงการ
• การตรวจสอบการวัดของวัตถุในเรื่องที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะรวบรวมความต้องการของลูกค้า - บางสิ่งจะต้องถูกทอดทิ้ง
• ภาพร่างเริ่มต้น - มีอย่างน้อยสามภาพร่างหนึ่งภาพนั้นได้รับการอนุมัติจากลูกค้า
• การสร้างแบบจำลอง 3 มิติ - ลูกค้าจะแสดงสิ่งที่จะได้รับการออกแบบของร้านขนมการตกแต่งภายใน;
• การพัฒนาเอกสาร - แพ็คเกจที่สมบูรณ์ซึ่งรวมถึงแผนภาพวาดคำอธิบายทางเทคนิค

ตลอดความสำเร็จของการทำงานในการปรับปรุงผู้เขียนของโครงการมาพร้อมกับกระบวนการนี้ - ซ่อมแซมงานตกแต่งเสร็จถูกควบคุมโดยเขา

แนวทางในการออกแบบร้านสำหรับฟันหวานนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับแต่ละคน - มันอาจแตกต่างจากแนวคิดของร้านกาแฟร้านกาแฟ ฯลฯ

ขั้นตอนการวางแผน

ในขั้นตอนนี้ผู้ออกแบบให้ความร่วมมือกับลูกค้าอย่างถี่ถ้วนเพื่อหารือเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดแก้ไขประเด็นต่าง ๆ โดยคำนึงถึง:

• ประเภทของขนม - อาคารแยกต่างหากในตัวในอาคารที่อยู่อาศัยอาคารสำนักงานร้านกาแฟที่มีระเบียงที่จอดรถส่วนตัว
• ประเภทของสถาบัน - ไม่ว่าจะเป็นเพียงการปรุงอาหารขายขนมหรือส่วนหนึ่งของห้องจะใช้เวลาคาเฟ่เต็มรูปแบบ;
• ลักษณะองค์กร - ผลผลิตโดยประมาณจำนวนที่นั่งเวลาทำงาน
• พื้นที่ทั้งหมด - มันถูกกำหนดว่าจะจัดสรรพื้นที่ให้กับร้านเบเกอรี่หรือร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กพื้นที่สำหรับวางลูกค้าการคำนวณ ฯลฯ
• ข้อมูลทางเทคนิคอื่น ๆ - การจัดประเภทโดยประมาณจำนวนพนักงานปริมาณคลังสินค้าการแบ่งเขต

สำหรับห้องที่แตกต่างกันจะมีการตกแต่งสิ่งต่าง ๆ และอุปกรณ์ต่าง ๆ

พื้นที่ทำงานอะไรอยู่ในขนม:

• สถานที่ของลูกค้า - ล็อบบี้, ห้องโถง, ห้องรับฝากของ, ห้องน้ำ, ฯลฯ ;
• พื้นที่ทำงานของบุคลากร - ทำอาหารโดยตรงที่นั่น
• ห้องเอนกประสงค์ - โกดัง, ตู้เสื้อผ้าสำหรับพนักงาน, ซักล้าง, ยอมรับ ฯลฯ

หากคุณวางแผนที่จะส่งขนมอบสดใหม่ขนมไปที่บ้านของคุณไปยังร้านค้าอื่น ๆ คุณจะต้องมีที่จอดรถที่ได้รับการจัดเตรียมไว้อย่างดีสำหรับรถยนต์ของ บริษัท พัฒนาถนนเข้าถึงที่สะดวกและขนถ่ายสินค้า

เวทีสไตล์

ขั้นแรกคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของขนม:

• ร้านกาแฟ;
• ร้านกาแฟ
• การปรุงอาหารหวาน
• บุฟเฟ่ต์อาหาร;
• ร้านกาแฟ;
• แพนเค้กหรือเบเกอรี่
• บาร์ "หวาน"

ในขั้นตอนนี้มีการสร้างแบบจำลองปริมาตรของห้อง สไตล์ขึ้นอยู่กับการเลือกกลุ่มเป้าหมาย Mini-cafeteria เกี่ยวข้องกับพื้นที่ขนาดเล็กกระแส จำกัด ของลูกค้าคาเฟ่นักศึกษา - บรรยากาศเรียบง่ายตกแต่งในสไตล์เยาวชนสถาบันแพงกว่า - การออกแบบที่แข็งแกร่ง

เวทีเทคโนโลยี

ในขั้นตอนนี้มันเป็นความคิดเกี่ยวกับวิธีการวางอุปกรณ์เทคโนโลยีที่จำเป็นทั้งหมด
เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการจัดทำแผนโดยละเอียดซึ่งทุกสิ่งที่ตั้งอยู่ในอาณาเขตของสถาบันระบุไว้ดังนี้:

• เตาอบเบเกอรี่, tandoors;
• mukoproseivateli ตู้พิสูจน์อักษร;
• การผสม, การตี, การชุบแข็งและเครื่องรีด
• กรณีแสดงในตู้เย็น, สไลด์, งานเลี้ยง;
• สายการจัดจำหน่ายอุปกรณ์แพนเค้ก, เตาอบไมโครเวฟ, เครื่องชงกาแฟ;
• ผู้ผลิตน้ำแข็ง - ถ้าคุณวางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• เครื่องดูดควัน;
• เครื่องใช้สุขาภิบาลสำหรับลูกค้าพนักงานล้างจานทำความสะอาดเปียก;
• อุปกรณ์เงินสด
• เจ้าหน้าที่จัดการอุปกรณ์คอมพิวเตอร์

อุปกรณ์ไฟฟ้าที่มีอยู่จะเชื่อมโยงกับระบบจ่ายไฟฟ้า, ระบบประปา - ไปยังระบบบำบัดน้ำเสียและจุดจ่ายน้ำ, ท่อก๊าซ - ไปยังท่อก๊าซ อุปกรณ์ที่มีอยู่ทั้งหมดรายการเฟอร์นิเจอร์จะต้องมีใบรับรองการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลของรัฐความปลอดภัยรังสี โครงการระบุปริมาณการผลิตปริมาณงานของอาคาร - ขึ้นอยู่กับการจัดหาน้ำไฟฟ้าพลังงานของระบบระบายอากาศ

การตกแต่งภายใน

การตกแต่งเป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงความเชี่ยวชาญของสถาบัน: หากขนมส่วนใหญ่ที่ขายในร้านทำจากนมพิมพ์ภาพต่าง ๆ พร้อมภาพของวัวนมวัวหยดนมสุกใสเป็นฟาร์มนมยินดีต้อนรับในการตกแต่ง คุณสามารถพัฒนาความคิดของ "แม่น้ำนม" ด้วยช็อคโกแลต, ขนมปังขิงชายฝั่ง

ลวดลายเบอร์รี่ในการตกแต่งจะเหมาะสำหรับร้านขนมซึ่งมีเค้กเค้กด้วยผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ สำหรับร้านเบเกอรี่“ ยุโรป” มีภาพขนมปังไวด์สกรีนสีสันสดใสขนมอบหลากหลายรูปแบบที่บริเวณด้านหน้าหรือด้านนอกของอาคาร

วัสดุตกแต่งเป็นที่นิยมตามธรรมชาติและทันสมัยเหมาะสมในรูปแบบ - ธรรมชาติ, หินเทียม, ไม้, MDF, พลาสติกชนิดต่าง ๆ , คอนกรีต, drywall, วอลล์เปเปอร์

รูปแบบอะไรที่เหมาะสำหรับขนม

ใช้บ่อยที่สุด:

• ลอฟท์ - กำแพงอิฐผิวสีน้ำตาลแดงเพดานสูงพร้อมคานหนาเฟอร์นิเจอร์ไม้ภาพพิมพ์ที่สดใสพร้อมภาพผลไม้เบอร์รี่ขนมปัง
• ไฮเทค - ชิ้นส่วนโครเมี่ยม, พื้นลามิเนตสีเงิน, กระจกมากมาย, เฟอร์นิเจอร์มันวาว
• ประเทศ - ผ้าตาหมากรุกตกแต่งสี ashen, พื้น, กระเบื้องบุผนังด้วยภาพของเค้กสุกใส;
• โปรวองซ์ - ขนาดที่สดใส, เครื่องประดับดอกไม้บนผ้าปูโต๊ะ, ผ้าม่าน, เฟอร์นิเจอร์ในสีของ halvah;
• สไตล์เอ็มไพร์ - หรูหรา, ความเคร่งขรึม, กระจกจำนวนมาก, ซุ้มประตู, การตกแต่งทอง, เฟอร์นิเจอร์ที่ทำจากไม้มีค่าหรือการเลียนแบบ;
• ตะวันออก - เหมาะสำหรับทำขนมเบเกอรี่แทนดอร์ซึ่งขนมต่าง ๆ ของตะวันออกทำขึ้น ผ้าสดใสโมเสคเฟอร์นิเจอร์ต่ำโทนฉ่ำ
• อาร์ทนูโว - ความไม่สมดุลอย่างราบรื่นเครื่องประดับที่มีลวดลายดอกไม้แสงสลัวโต๊ะในรูปแบบของการอบเสร็จสิ้นที่ทันสมัยที่สุด;
• คลาสสิก - วัสดุตกแต่งธรรมชาติแสงจำนวนมากสีพาสเทลโคมไฟระย้าขนาดใหญ่หนักหน้าต่างบานใหญ่
• ชนบท - เตารัสเซียเก๋ในจุดที่ลูกค้าได้รับการปล่อยตัว วัตถุดั้งเดิมของชีวิตชาวสลาฟ, ตัวอย่าง 16-19 ศตวรรษ, ผ้าม่าน - เครื่องประดับของสลาฟ, เพดานแสง, ผนัง, พื้นไม้

สำหรับขนมที่ต้องการแสงที่อบอุ่นกว่าโดยไม่คำนึงถึงประสิทธิภาพโวหาร

สีที่น่ารับประทาน

บรรยากาศที่เป็นมิตรถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของการผสมสี "อร่อย":

• แกมมาภายในสีแดงส้มเพิ่มความอยากอาหารยกระดับส่งเสริม "การซื้อที่หุนหันพลันแล่น";
• สีเหลืองและเฉดสีของแสงแดดที่ปลอบประโลมช่วยให้คุณอยู่ในคาเฟ่ได้นานขึ้น
• สีขาวสร้างความรู้สึกสะอาดพนักงานวินัยมีความสัมพันธ์กับไอศกรีมครีมบนเค้ก
• ช็อคโกแลตสีน้ำตาลสะท้อนเสียง, ผลิตภัณฑ์โกโก้, กาแฟ, แต่สีเข้มเกินไปในยางปริมาณมาก, ลดประสิทธิภาพของพนักงาน;
• แกมมาสีน้ำเงินผ่อนคลายสร้างความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดีผสมผสานกับสีเหลืองได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• สีฟ้าเฉดสีม่วงส่วนใหญ่สำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเลี้ยงไม่เหมาะสำหรับพวกเขา
• สีดำสีเขียวดีกว่าที่จะใช้เป็นสำเนียงแยก

สีอ่อน, สีส้มอ่อน, สีม่วงอ่อน, สีเขียวอ่อน, และสีเบจเหมาะสำหรับการตกแต่งภายใน“ Provencal” ความทันสมัย, ความเรียบง่าย - ความหลากหลายของสีเอิร์ ธ โทน, สีช็อคโกแลต, สีเหลืองสด - ชวนให้นึกถึงขนมอบสดใหม่ ตะวันออก - สีสันสดใสที่หลากหลาย หากมีแสงสว่างเพียงพอในห้องการเจาะจากถนนสีจะเย็นและเป็นกลาง เมื่อเกือบจะไม่มีหน้าต่างหรือพวกมันไปทางทิศเหนือเฉดสีทั้งหมดจะถูกอบอุ่นเป็นพิเศษ

การตกแต่งภายในไม่ควรหันเหความสนใจของลูกค้าจากอาหาร

อุปกรณ์ร้านกาแฟ

อุปกรณ์ทางเทคนิคของร้านกาแฟขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญ เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ทั้งหมดที่ยืนอยู่ในห้องโถงถูกเลือกในสไตล์เดียว หากนี่เป็นคาเฟ่บาร์นอกจากโต๊ะและเก้าอี้ธรรมดาแล้วเคาน์เตอร์บาร์ก็จะถูกติดตั้ง มันจะรวมกับสถานที่ชำระเงินหรือตั้งอยู่ตามผนังด้านหนึ่งด้านหน้าของหน้าต่าง เพื่อความสะดวกของลูกค้าไม้แขวนเสื้อจะถูกวางไว้ใกล้กับโต๊ะและมีตะขอสำหรับใส่กระเป๋าใต้เคาน์เตอร์บาร์ ภาชนะสำหรับเก็บขยะจะถูกวางไว้ในตู้ปิดใกล้ทางเข้าถังขยะ - บนถนน ชั้นวางหรือสไลด์สำหรับผลิตภัณฑ์ดิสเพลย์ตกแต่งด้วยเครื่องหมาย โต๊ะสามารถคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะที่เหมาะกับสไตล์เก้าอี้โซฟาเก้าอี้ - ผ้าคลุมเตียง เฟอร์นิเจอร์ตั้งอยู่ในบ้านแตกต่างจากที่วางอยู่บนระเบียง: ในห้องโถง - เครื่องเขียนบนถนน - แสงพับ

ควรปิดตู้แช่แข็งในตู้เย็นยกเว้นสถาบันที่ดำเนินการตามหลักการบริการตนเอง อุปกรณ์สำหรับทำความร้อนอาหารทำชากาแฟเบเกอรี่แพนเค้กตั้งอยู่ในห้องโถงร้านกาแฟเครื่องใช้ทำอาหารอื่น ๆ อยู่ในครัว เครื่องปรับอากาศถูกแขวนในหลาย ๆ ที่ของห้องโถง - พลังของพวกเขาจำนวนขึ้นอยู่กับพื้นที่ทั้งหมด

ข้อสรุป

แนวคิดการออกแบบขนมอบที่ดีนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้สำคัญที่สุด - เป็นที่รู้จักของลูกค้า โซลูชั่นสีดั้งเดิมรูปแบบการทำงานของพ่อครัวขนมขนมปังขนมปังตกแต่งหน้าต่าง - ทุกอย่างจะต้องได้รับการดูแลในสไตล์เดียวกัน ความผาสุกความคิดริเริ่มและบรรยากาศที่เป็นกันเองจะทำให้ผู้ซื้อของหวานกลับมาที่นี่ซ้ำแล้วซ้ำอีก